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La territoriale del Salento della Confederazione CONFIMI INDUSTRIA.
Via Taranto, 297
73100 - Lecce
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CORSI DI FORMAZIONE
© Confimi Industria Lecce Brindisi Taranto 2023
SICUREZZA ALIMENTARE - HACCP
CORSO DI FORMAZIONE PER ADDETTI DEL SETTORE ALIMENTARE NELLA REGIONE PUGLIA. (DURATA 5 ORE)
CORSO DI FORMAZIONE PER RESPONSABILI DEL SETTORE ALIMENTARE NELLA REGIONE PUGLIA. (DURATA 6 ORE)
AGGIORNAMENTO PER RESPONSABILI E ADDETTI DEL SETTORE ALIMENTARE NELLA REGIONE PUGLIA. (DURATA 4 ORE)
A CHI SI RIVOLGE
Questo percorso organizzato da CONFIMI INDUSTRIA LECCE BRINDISI E TARANTO è rivolto a tutto il personale alimentarista che svolge mansioni di produzione post-primaria, trasformazione, preparazione, somministrazione, commercio di prodotti alimentari sottoposti a regime di temperatura controllata.
OBIETTIVI
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari. Il corso è indispensabile e rappresenta un obbligo di legge ed è fondamentale per essere in regola con la propria attività.
CONTENUTI
Il corso in oggetto si propone di affrontare le seguenti tematiche, alla luce dei più recenti aggiornamenti normativi, tecnici e procedurali:
- Le forme di contaminazione
- Rischi e pericoli alimentari
- Novità del sistema HACCP
- Novità in tema di legislazione alimentare
- La conservazione degli alimenti
- Il sistema di rintracciabilità
- Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro
- Le procedure di pulizia e sanificazione
- Il piano di controllo degli infestanti
- L'igiene personale
- Allergie ed intolleranze alimentari
MODALITÀ
Il corso ha una durata complessiva di 5 ore in modalità E-learning.
CERTIFICAZIONE
La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali.
NORMATIVA DI RIFERIMENTO REGIONALE: CSR 2470/0; CSR 59/10; L.R. Puglia 22/07; Regolamento Regione Puglia 5/08; D.D. Puglia 247/2008; Comunicazione Regione Puglia del 15/02/13; Parere favorevole Prot. n° AOO 152/3108 del 20/06/2017
A CHI SI RIVOLGE
Questo percorso organizzato da CONFIMI INDUSTRIA LECCE BRINDISI E TARANTO è rivolto ai Responsabili del Settore Alimentare che svolgono mansioni di produzione post-primaria, trasformazione, preparazione, somministrazione, commercio di prodotti alimentari sottoposti a regime di temperatura controllata.
OBIETTIVI
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari. Il corso è indispensabile e rappresenta un obbligo di legge ed è fondamentale per essere in regola con la propria attività.
CONTENUTI
Il corso in oggetto si propone di affrontare le seguenti tematiche, alla luce dei più recenti aggiornamenti normativi, tecnici e procedurali:
- Le forme di contaminazione
- Rischi e pericoli alimentari
- Novità del sistema HACCP
- Novità in tema di legislazione alimentare
- La conservazione degli alimenti
- Il sistema di rintracciabilità
- Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro
- Le procedure di pulizia e sanificazione
- Il piano di controllo degli infestanti
- L'igiene personale
- Allergie ed intolleranze alimentari
MODALITÀ
Il corso ha una durata complessiva di 6 ore in modalità E-learning.
CERTIFICAZIONE
La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali.
NORMATIVA DI RIFERIMENTO REGIONALE: CSR 2470/0; CSR 59/10; L.R. Puglia 22/07; Regolamento Regione Puglia 5/08; D.D. Puglia 247/2008; Comunicazione Regione Puglia del 15/02/13; Parere favorevole Prot. n° AOO 152/3108 del 20/06/2017
A CHI SI RIVOLGE
Il Corso di AGGIORNAMENTO HACCP organizzato da CONFIMI INDUSTRIA LECCE BRINDISI E TARANTO è rivolto a tutto il personale alimentarista e Responsabili del Settore Alimentare che svolgono mansioni di produzione post-primaria, trasformazione, preparazione, somministrazione, commercio di prodotti alimentari sottoposti a regime di temperatura controllata.
OBIETTIVI
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) rappresenta per l’industria alimentare la fonte principale per l’autocontrollo igienico sanitario ed è obbligatorio per garantire la salute e la tutela dalle contaminazioni alimentari. Il corso è indispensabile e rappresenta un obbligo di legge ed è fondamentale per essere in regola con la propria attività.
CONTENUTI
Il corso in oggetto si propone di affrontare le seguenti tematiche, alla luce dei più recenti aggiornamenti normativi, tecnici e procedurali:
- Le forme di contaminazione
- Rischi e pericoli alimentari
- Novità del sistema HACCP
- Novità in tema di legislazione alimentare
- La conservazione degli alimenti
- Il sistema di rintracciabilità
- Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro
- Le procedure di pulizia e sanificazione
- Il piano di controllo degli infestanti
- L'igiene personale
- Allergie ed intolleranze alimentari
MODALITÀ
Il corso ha una durata complessiva di 4 ore in modalità E-learning.
CERTIFICAZIONE
La procedura di accreditamento è dettata dalle normative regionali.
NORMATIVA DI RIFERIMENTO REGIONALE: CSR 2470/0; CSR 59/10; L.R. Puglia 22/07; Regolamento Regione Puglia 5/08; D.D. Puglia 247/2008; Comunicazione Regione Puglia del 15/02/13; Parere favorevole Prot. n° AOO 152/3108 del 20/06/2017
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